Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Statt abrupt alles aufzugeben und von heute auf morgen Veganer zu werden, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel müssen nun vielleicht vom Speiseplan gestrichen werden, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du, wenn du klug vorgehst, kein Verlangen mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Produkte. Es mag dich überraschen, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte auf dem Markt. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, können sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung erleichtern und deine Lieblingsprodukte nachahmen. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Produkte, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, sind seit Jahren vegan, ohne dass es vielen bewusst ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Füllung tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, daher ist es ratsam, die Zutatenliste genau zu studieren. Achte auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum Veganismus wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" Inspiration bieten. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und fange langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Eine andere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. Auf diese Weise musst du nicht sofort auf alles verzichten und kannst dich langsam steigern. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst noch Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du einige grundlegende vegane Produkte griffbereit hast. Dazu gehören Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und ein leistungsstarker Mixer. Ein guter Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar, um Soßen, vegane Milch und Dips zuzubereiten.
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